diciembre 2019 – Marta y sus recetas

Costillas de cerdo en salsa barbacoa casera🔥

Estas costillas de cerdo con salsa barbacoa casera son fáciles de preparar y la salsa barbacoa es simplemente deliciosa. Además, te enseño a preparar hasta la salsa que podrás utilizar para otras carnes. Ese punto dulce de la barbacoa le da a la carne un toque muy rico. El horno se encarga de casi todo el trabajo así que es perfecta si eres principiante en la cocina. Es una de esas recetas ideal si tienes invitados en casa y quieres impresionar.

Ingredientes

1,5 Kg de costillas de cerdo
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa barbacoa:
250 g de salsa de tomate (1 taza)
60 ml de vinagre de vino (1/4 de taza)
60 g de azúcar (1/4 de taza)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita y media de mostaza
1 cucharadita de pimentón dulce o picante

Receta

1.- Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.

2.- Prepara la salsa barbacoa. Coloca en un bol la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la mostaza y el pimentón picante. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.- Coloca la costilla de cerdo en la bandeja de horno y salpiméntala al gusto por los dos lados. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y extiéndelo bien por toda la carne con un pincel de cocina. Añade la salsa barbacoa, cubriendo toda la superficie de las costillas.

4.- Introduce la bandeja en el horno. Puedes aprovechar y meter 4 patatas lavadas para que se asen mientras se cocina la costilla. Añade un poco de agua a la bandeja para que no se queme la salsa (yo la he añadido a los 40 minutos dentro del horno). Añade agua cuando lo veas necesario. Tras una horna en el horno, dale la vuelta a la costilla y sube un poco el fuego para que se tueste por las dos caras. Manténlas así 10 minutitos por cada lado. En total, las he tenido una hora y media en el horno. Gira las patatas de vez en cuando hasta que terminen de hacerse.

5.- Saca la bandeja del horno y ya las tienes listas para servir y disfrutar.

Empanadillas al horno

Recetas saladas

Ya sabes lo que me gustan las recetas fáciles, con pocos ingredientes, y muy resultonas. El caso de estos rollitos de empanadilla es un claro ejemplo. Son facilísimos de preparar, con cuatro ingredientes que seguro tienes en tu casa, y son de esos canapés que nunca fallan porque gustan a todo el mundo. Puedes rellenarlos con lo que más te guste o con lo que tengas en tu nevera. Si tienes niños en casa, les van a encantar. Puedes preparar las obleas de empanadilla tú mismo o comprarlas hechas y ahorrarte trabajo en la cocina. De las dos formas, quedarán buenísimas.

Ingredientes

Para 12 rollitos:

Rollitos de jamón y queso: 6 obleas, 6 lonchas de jamón York, 3 lonchas de queso, semillas de sésamo y huevo batido
Rollitos de bacon y queso: 6 obleas, 3 lonchas de panceta o bacon, 3 lonchas de queso, semillas de sésamo y huevo batido

Receta

1.- Rollitos de jamón y queso: Coloca una locha de jamón y media de queso enrollado sobre la base de empanadilla. Enrolla la empanadilla con los ingredientes dentro, envolviéndolos.

2.- Rollitos de bacon y queso: Coloca encima de la oblea de empanadilla media loncha de bacon y media loncha de queso para fundir enrollado sobre sí mismo. Enrolla la empanadilla envolviendo los ingredientes.

3.- Pon los rollitos encima de la bandeja de horno sobre papel de horno. Pinta cada rollitos con huevo batido, ayudándote de un pincel. Así quedarán brillantes. Espolvorea unas semillas de sésamo al gusto por encima.

4.- Introduce los rollitos en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente 10 minutos.

5.- Pásalos a un plato y ya los tienes listos para servir.

Deja volar tu imaginación y haz empanadillas de rellenos diferentes ( espinacas,sobrasada, carne,…)

Aquí tenéis el vídeo de una buena amiga mía que usó esta receta,espero que os guste!!

Tarta flor de turrón

Recetas dulces

Esta versión navideña de la tarta flor o Ruffled milk pie queda riquísima y es el postre perfecto para las fechas que vienen. El toque de turrón le da un sabor muy rico y qué hay más navideño que el turrón, ¿verdad?. Además, con lo bonita que es, vestirá tu mesa un montón. Te animo a que la prepares y la disfrutes con los tuyos. Queda tan cremosa y crujiente a la vez que te sorprenderá.

Ingredientes

8 hojas de masa filo (400 gramos)
500 ml de leche (1 y 3/4 de taza)
4 huevos tamaño L
200 g de turrón
100 g de azúcar cristal
60 g de mantequilla
25 g de azúcar glass para decorar

Receta

1.- Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.

2.- Prepara el molde. Yo he utilizado un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro por 6 de profundidad. Coloca papel de horno en la base, cierra el molde, y recorta el sobrante. Engrasa las paredes y la base con un poco de mantequilla.

3.- Monta la tarta. Coge una hoja de masa filo y, ayudándote de una brocha, pinta con mantequilla previamente derretida en el microondas. Haz este paso con rapidez porque la masa filo se seca enseguida. Dobla la masa (mira cómo lo hago en el vídeo) y enróllala sobre sí misma. Coloca en el centro del molde. Haz este mismo proceso hasta completar todo el molde. Arregla bien la flor con las manos.

4.- Hornea la tarta durante 10 o 15 minutos, revisando de vez en cuando para que no se queme.

Sánchez y5.- Prepara el flan. Desmenuza el turrón en un cazo y añade la leche y el azúcar. Mezcla con las varillas y lleva el cazo al fuego. Calienta sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y el turrón. Retira del fuego sin que llegue a hervir. Pon los huevos en un bol y bate con las varillas. Incorpora la leche y sigue batiendo.

6.- Retira la tarta del horno cuando esté doradita. Vierte el flan por encima.

7.- Introduce, de nuevo, la tarta en el horno. Hornéala durante aproximadamente 20 minutos a 175 grados, pero solo con calor abajo.

8.- Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Desmonta el molde y, ayudándote del papel con el que has forrado la base, pásala a un plato. Ponla en la nevera para que cuaje bien el flan.

9.- Espolvorea con un poco de azúcar glas por encima antes de servirla. Puedes darle un toque de color con unas guindas y unas hojitas de menta.

Vídeo de la receta

Canelones de carne fáciles

Recetas saladas

¿Te apetece unos canelones, pero crees que es un engorro y demasiado tiempo en la cocina? Pues nada más lejos de la realidad. Con esta receta, los tendrás listos en un momento y te aseguro que quedan realmente ricos. Se preparan con poquitos ingredientes y muy básicos. Seguro que triunfan en tu casa y recurres a ellos en muchas ocasiones. También son perfectos si tienes invitados para una cena informal.

Canelones de carne muy fáciles paso a paso

Ingredientes

8 placas de canelón
250 g de carne de cerdo
Media cebolla
1 copa de vino blanco o media copa de brandy
Salsa de tomate
Queso rallado
Sal, pimienta y aceite
Medio litro le leche
Una nuez de mantequilla
Una cucharada sopera de harina
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada

Receta

Prepara la carne para rellenar los canelones.

1.- Prepara la carne. Coloca un chorro de aceite de oliva en una sartén al fuego y añade la carne. Parte la carne ayudándote de una espátula. Añade sal y pimienta al gusto. Añade la cebolla picada cuando la carne empiece a dorarse. Rehoga la cebolla durante un par de minutos y añade la media copa de brandy y, después, medio vaso de agua. Tapa la sartén, y baja el fuego, hasta que el agua se evapore por completo. Aproximadamente 10 minutos.

Prepara la bechamel:

2.- Prepara la bechamel. Coloca la nuez de mantequilla en un cazo al fuego. Añade un buen chorro de aceite de oliva y deja que se deshaga la mantequilla. Añade una cucharada sopera colmada de harina y remueve bien hasta que se tueste un poco la harina. Ponle sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover.

3.- Añade unas cucharadas de bechamel a la carne y mezcla bien. Así el relleno quedará más jugoso.

Rellena los canelones de carne:

4.- Monta la bandeja. Pon una base de salsa tomate en la bandeja. Rellena los canelones con la carne ayudándote de una cuchara y colócalos en la bandeja sobre la base de tomate. Riega los canelones con la bechamel y cubre con queso rallado al gusto.

5.- Gratina los canelones en el horno hasta que veas que se dora el queso y ya los tienes listos para servir.

Mi consejo para preparar Canelones de carne:

Puedes añadir un vaso de vino blanco en vez de medio vasito de brandy.

Al añadir la bechamel a la carne antes de rellenar los canelones de carne, la carne te quedará mucho más jugosa.

Fresas navideñas fáciles

Recetas dulces

Estas fresas pueden ser un gran detalle para servir en cualquier reunión especial o en tu cena navideña. Además, esta receta de fresas con chocolate es sencilla de elaborar y será un postre delicioso y llamativo. Usa diferentes colores y tu creatividad para hacer diferentes diseños en la decoración de las fresas. Puedes derretir el chocolate en microondas o a baño maría, en ambos casos, debes mover constantemente para no se queme.

Ingredientes

2 tazas de chocolate oscuro
3 tazas de chocolate blanco
Colorante verde suficiente de colorante rojo
2 tazas de fresa desinfectadas y secas
Azúcar para decorar

Receta

Derrite el chocolate en microondas de 20 segundos en 20 segundos; muévelo en cada ocasión para evitar que se queme. Utiliza una parte del chocolate blanco y píntalo con colorante rojo y colorante verde. Reserva. Baña las fresas con chocolate blanco y chocolate oscuro, enfría y reserva. Con la ayuda de un cucurucho, bolsa o manga, decora las fresas con el chocolate pintado, así como se muestra en el video; también puedes utilizar chocolate blanco u oscuro, lo importante es contrastar colores.

Puedes colocar azúcar decorado de diferentes colores para hacer lucir más las fresas. Vuelve a enfriar y estarán listas para servir.

Arbolito con roles de canela

Recetas dulces

Aunque son tradicionales para desayunar, los roles de canela son ideales a cualquier hora del día y con esta receta de pan dulce, serás el éxito en tu casa. Sigue el paso a paso para preparar estos roles de canela y forma un lindo árbol de Navidad con ellos, serán el alimento perfecto para la mañana de Navidad, acompañados con café, ponche, atole o chocolate caliente.

Ingredientes

1 taza de leche tibia
10 gramos de levadura seca
2 huevos
1/2 taza de Margarina Primavera Chantilly® Con Sal
1 taza de azúcar 3 1/2 tazas de harina
1 taza de crema para batir 1 taza de azúcar mascabado para el relleno
20 gramos de canela en polvo para el relleno
10 gramos de nuez moscada para el relleno
1/2 taza de Margarina Primavera Chantilly® Sin Sal derretida para el relleno
1 huevo para barnizar
1 taza de azúcar glass
2 cucharadas de leche

Receta

Mezcla la levadura con la leche tibia y reserva. Para la masa, bate la margarina Primavera® con el huevo, agrega el azúcar, la harina, la crema para batir, la levadura hidratada y mezcla hasta incorporar perfectamente. Amasa por 10 minutos.

Pásala a un contenedor y espera 1 hora para que fermente y doble su tamaño. Para el relleno, mezcla los ingredientes y reserva. Estira la masa con un rodillo, debe quedar de 1 cm de grosor; esparce el relleno encima y enrolla la masa. Enfría por 30 minutos y corta.

En un recipiente, forma los roles y reposa nuevamente por 30 minutos hasta doblar su tamaño. Barniza con huevo y hornea a 170 °C por 20 minutos. Enfría a temperatura ambiente y forma un arbolito con tus manos.

Sobre nosotros

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Me llamo Marta Casals y soy la autora de este blog : Las recetas de Marta. Soy licenciada en Gastronomía y me apasiona la cocina. En diciembre de 2019 decidí abrir mi blog de cocina junto a mis compañeros de la Escuela Gastronómica de Barcelona para ir guardando mis recetas y así tenerlas ordenadas para poder compartirlas con los amigos, que a menudo me las pedían.

Me gusta la cocina que se puede preparar fácilmente en casa y con ingredientes que se encuentran en el supermercado cercano a precios razonables. Nuestras recetas eran muy tradicionales, pero después de entrar a la Escuela nos comenzó a gustar innovar.

Me encargo de elaborar las recetas, pero mis compañeros tienen funciones muy importantes como hacer las pruebas de las futuras recetas para que sean perfectas para vosotros,hacer las fotos, etc.

Vasitos de gelatina navideños

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Esta receta de gelatina en vasito es una forma práctica y rápida de preparar un postre en estas fechas, pues será tu mejor opción para no trabajar mucho el día de la cena. Se trata de unas gelatinas navideñas con sabor a frutos rojos y rompope, que combinarán perfecto con la cenas decembrinas, y gracias a su presentación individual, serán ideales para compartir en compañía de amigos y familiares.

Ingredientes

2 tazas de agua caliente
1 taza de gelatina de limón
2 tazas de agua caliente
1 taza de rompope
2 tazas de leche caliente
1/2 taza de azúcar
21 gramos de grenetina
4 sobres (7 gramos c/u)
Suficiente nata y cerezas para decorar

Receta

Disuelve la gelatina de frutos rojos en agua caliente. Repite el proceso con la gelatina de limón. Reserva.

En un bowl, mezcla el rompope con la leche caliente, el azúcar y la grenetina fundida hasta incorporar por completo. Reserva.

En un vasito vierte un poco de gelatina de frutos rojos hasta formar una franja, cuaja por unos minutos. Una vez que la primera capa esté firme, vierte una franja de rompope, y repite el proceso anterior.

Haz lo mismo con la gelatina de limón y repite el procedimiento hasta llenar el vasito. Refrigera hasta cuajar por completo. Sirve los vasitos decorados con crema batida y cerezas al gusto.

Por aquí os dejo un vídeo para que veáis la receta.