Estas costillas de cerdo con salsa barbacoa casera son fáciles de preparar y la salsa barbacoa es simplemente deliciosa. Además, te enseño a preparar hasta la salsa que podrás utilizar para otras carnes. Ese punto dulce de la barbacoa le da a la carne un toque muy rico. El horno se encarga de casi todo el trabajo así que es perfecta si eres principiante en la cocina. Es una de esas recetas ideal si tienes invitados en casa y quieres impresionar.
Ingredientes
- 1,5 Kg de costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa barbacoa:
- 250 g de salsa de tomate (1 taza)
- 60 ml de vinagre de vino (1/4 de taza)
- 60 g de azúcar (1/4 de taza)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita y media de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Receta
1.- Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.
2.- Prepara la salsa barbacoa. Coloca en un bol la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la mostaza y el pimentón picante. Mezcla bien todos los ingredientes.
3.- Coloca la costilla de cerdo en la bandeja de horno y salpiméntala al gusto por los dos lados. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y extiéndelo bien por toda la carne con un pincel de cocina. Añade la salsa barbacoa, cubriendo toda la superficie de las costillas.
4.- Introduce la bandeja en el horno. Puedes aprovechar y meter 4 patatas lavadas para que se asen mientras se cocina la costilla. Añade un poco de agua a la bandeja para que no se queme la salsa (yo la he añadido a los 40 minutos dentro del horno). Añade agua cuando lo veas necesario. Tras una horna en el horno, dale la vuelta a la costilla y sube un poco el fuego para que se tueste por las dos caras. Manténlas así 10 minutitos por cada lado. En total, las he tenido una hora y media en el horno. Gira las patatas de vez en cuando hasta que terminen de hacerse.
5.- Saca la bandeja del horno y ya las tienes listas para servir y disfrutar.
Marta y sus recetas 