Esta versión navideña de la tarta flor o Ruffled milk pie queda riquísima y es el postre perfecto para las fechas que vienen. El toque de turrón le da un sabor muy rico y qué hay más navideño que el turrón, ¿verdad?. Además, con lo bonita que es, vestirá tu mesa un montón. Te animo a que la prepares y la disfrutes con los tuyos. Queda tan cremosa y crujiente a la vez que te sorprenderá.
Ingredientes
- 8 hojas de masa filo (400 gramos)
- 500 ml de leche (1 y 3/4 de taza)
- 4 huevos tamaño L
- 200 g de turrón
- 100 g de azúcar cristal
- 60 g de mantequilla
- 25 g de azúcar glass para decorar
Receta
1.- Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.
2.- Prepara el molde. Yo he utilizado un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro por 6 de profundidad. Coloca papel de horno en la base, cierra el molde, y recorta el sobrante. Engrasa las paredes y la base con un poco de mantequilla.
3.- Monta la tarta. Coge una hoja de masa filo y, ayudándote de una brocha, pinta con mantequilla previamente derretida en el microondas. Haz este paso con rapidez porque la masa filo se seca enseguida. Dobla la masa (mira cómo lo hago en el vídeo) y enróllala sobre sí misma. Coloca en el centro del molde. Haz este mismo proceso hasta completar todo el molde. Arregla bien la flor con las manos.
4.- Hornea la tarta durante 10 o 15 minutos, revisando de vez en cuando para que no se queme.
Sánchez y5.- Prepara el flan. Desmenuza el turrón en un cazo y añade la leche y el azúcar. Mezcla con las varillas y lleva el cazo al fuego. Calienta sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y el turrón. Retira del fuego sin que llegue a hervir. Pon los huevos en un bol y bate con las varillas. Incorpora la leche y sigue batiendo.
6.- Retira la tarta del horno cuando esté doradita. Vierte el flan por encima.
7.- Introduce, de nuevo, la tarta en el horno. Hornéala durante aproximadamente 20 minutos a 175 grados, pero solo con calor abajo.
8.- Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Desmonta el molde y, ayudándote del papel con el que has forrado la base, pásala a un plato. Ponla en la nevera para que cuaje bien el flan.
9.- Espolvorea con un poco de azúcar glas por encima antes de servirla. Puedes darle un toque de color con unas guindas y unas hojitas de menta.
Marta y sus recetas 